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眼睛与饮食
发布日期:2011/1/17 16:51:55   浏览次数:3361

蛋白质 视网膜上的杆体细胞作用是主暗视,锥体细胞作用是主明视,杆体细胞对微弱光线之所以敏感,主要原因是它含有特殊的视素质。视素质是由蛋白质和维生素A合成的,缺少它,便会引起夜盲症、白内障等眼疾。因此,应多吃些瘦肉、鱼类、乳类和大豆制品,些食品中富含蛋白质。

  钙 是人体神经中的一种“信使”,参与形形色色的神经冲动。神经细胞(包括视神经)缺钙,容易出现视力疲劳和注意力分散。含钙丰富的食物有虾皮、海带、发菜、豆类及豆制品、核桃、瓜子等。与此同时还要适量补充维生素D,以利钙的吸收。

  锌 能够增强视觉神经的敏感度。缺锌会影响维生素A在体内的运转,锌还参与肝脏、视网膜组织细胞的组成。此外,锌不足,锥状细胞的视素质合成也会有障碍,从而影响锥状细胞的辨色功能。因而补充维生素A时还应补充锌,含锌丰富的食物有牡蛎、瘦肉等。

  硒 在人体多种组织细胞中,以眼睛的含硒量为最高,硒是维持视力的一种重要微量元素。山鹰是视力最敏锐的动物之一,它眼睛中的硒含量,超过人眼中硒含量的百倍还多。含硒丰富的食物有海产品、牛肾、猪肾、肉类、大米等,蔬菜水果中除大蒜、洋葱、食用菌外,一般含硒量都很低。

  铬 当人体缺铬时,胰岛素的作用便会明显降低,特别是当体内出现高血糖时,容易引起血液渗透压的改变,导致晶状体渗透压的变化,使晶体状变凸,屈光度增加,造成近视。含铬较多的食物有粗粮、红糖、新鲜蔬菜、水果和鱼、虾、贝类、瘦肉、蛋类等。

  维生素A、B1、B2、C 这几种维生素是保持眼睛明亮的重要营养品。茶叶中含有丰富的胡萝卜素(维生素A)、维生素B1、B2和维生素C,而且含有多种微量元素。“茶能明目”几乎是尽人皆知。所以除饮茶以保护目力外,还常用它来治疗一般眼疾。譬如用绿茶25克煎汁澄清,用来洗眼,可治疗眼睑炎和急性传染性结膜炎等。

  此外,还要注意少吃一些纯糖(蔗糖、绵糖),摄入糖,会增加维生素B的消耗,还会引起身体缺钙,从而影响到眼睛的健美。

 
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